На Руси после завершения посевных работ вечером устраивали веселые посиделки и звали гостей. 7 мая также отмечается праздник Пролетье — это время прощания с весной и начала встречи лета. В этот день принято выполнять некоторые обряды и традиции:
Хозяйки с утра готовили вкусный обед, главным ингредиентом которого был овес. Из него варили кашу, похлёбки, пекли блины, пироги, лепёшки и делали кисель. Блюда подавали на стол со словами благодарности в адрес святого мученика Евсевия.